將中筋面粉和高筋面粉在案板上混合均勻，再中間開窩，加入雞蛋、白糖、吉士粉、豬油等搓化，然後加入清水揉搓成團，隨後用濕毛巾蓋住餳20分鐘。
做法：
普通面粉150克，豬油60克，細砂糖25克，
1、將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的面團。
2、將油酥面團的所有配料也混合揉成面團。
3、將水油皮面團和油酥面團分別分成大小均等的9份，並靜置松弛15分鐘 左右。
4、取壹個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。
5、把小油酥面團放在壓扁的水油皮面團上。
6、用水油皮面團把油酥面團包起來。
7、包好的面團收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
8、用搟面杖把面團搟成長橢圓形。
9、搟好的面片，從外往內卷起來。
10、卷好的面團如圖。
11、把卷好的面團，再次用搟面杖搟成長橢圓形面片。
12、和第11步壹樣，再次把面片卷起來。
13、卷好的面團。
14、將卷好的面團用搟面杖搟成圓形的面片。