花生中含有人體需要的優質蛋白，花生的營養價值是非常高的，經常吃花生可以補充營養，花生中也含有豐富的鈣質以及人體需要的氨基酸。
花生是壹種可以用來榨油的食物，油脂含量很高，裏面的不飽和脂肪酸可以對我們的健康有益。花生含有豐富的蛋白質，還有多種氨基酸和微量元素，其中鈣的含量比較高，經常吃可以有效補充營養。
花生雖然好，但是如果長時間吃，每天都吃，壹定要註意控制好量。中國居民膳食指南對於我們每天攝入的大豆堅果的量是25～35克左右，不建議吃太多。
因為花生營養高，所含有的熱量也很高。對於本身就存在高血脂，高膽固醇血癥的人群來說，吃太多花生所攝入的脂肪更容易超標，而且熱量很高，容易發胖。
擴展資料
註意事項：
花生米經過火炒或油炸後，其中的維生素會被高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和花生皮也會因碳化而受到破壞，會大大降低營養和保健價值，還無法破壞黃曲黴素。
花生米最好用水煮熟吃，不僅味道鮮美，能完好保存花生米的營養和功效，還能過濾掉黃曲黴素。
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