1，剁椒魚頭。
剁椒魚頭是湖南名菜，常被稱為“鴻運”或“卷簾紅”。味道鮮美，寓意美好，非常適合家宴和宴請賓客。
2、辣椒炒肉。
辣椒炒肉是湖南家家戶戶必吃的招牌“地方菜”，是最具代表性的湘菜之壹。花椒炒肉也是壹道家常菜，用料簡單，操作不復雜。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是油炸。其中辣椒壹定要用足夠辣的辣椒炒，才算正宗。
3、虎皮扣肉。
虎皮紅燒肉是湖南人招待客人的壹道大菜，也是春節餐桌上不可或缺的壹道菜。虎皮紅燒肉是以五花肉為主料的壹道菜。豬五花肉炸至表皮起泡起皺，切片蒸熟。
4.蒸培根。
臘肉壹般指冬天腌制的雞、魚、肉。每年年底，湖南很多地區都會做臘味。他們不是煮壹點，而是煮半頭豬甚至整頭豬，壹般可以吃到第二年下半年。
5、湖南臭豆腐。
長沙臭豆腐可以說是家喻戶曉，甚至很多外地人都被它征服了。在國內的各種美食街，不難發現它的存在。在眼睛看到它之前，鼻子已經找到了它獨特的“魅力”，真的是聞起來臭，吃起來香。