1、木瓜去皮去籽，先用攪拌器打成糊，備用。在稍微大壹點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至幹性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出壹個短小直立的尖角
2、在另外壹個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入40ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml木瓜糊
最後篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
3、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
4、最後把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來
5、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
6、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了