佐料
糯米粉300克
佐料
植物油
70克
紅糖
兩勺
冰糖
15g
水
適量的
蜂蜜
1勺子
糖油粑粑的做法
1.
準備糯米粉
2.
取壹個小碗，加入紅糖和冰糖。
3.
壹邊加水，壹邊用筷子將糯米粉種子攪拌均勻，直至幹稀，揉成面團。
4.
然後加入糖、蜂蜜和適量開水，攪拌至糖粒完全溶解。
5.
將揉好的糯米粉面團分成60克左右的1顆粒。
6.
壹個個圓的，壹個個扁的。
7.
炒鍋倒入70克油，中火加熱，油溫四成熱時關小火。
8.
放入青體，慢慢煎。
9.
小火煎壹面再翻過來繼續煎。
10.
煎至壹面焦黃脫皮，再翻面煎另壹面。
11.
將糖汁倒入鍋中。
12.
搖動鍋底，使糖汁與油混合均勻，形成糖油，將粑粑翻壹兩次，將糖汁包裹在兩面，最後收汁至濃稠時關火。
13.
放在碗裏就可以吃了
烹飪訣竅
1，紅糖會太黑，調糖汁時註意加適量白糖調節顏色和甜度；
2.加入蜂蜜或麥芽糖可使糖汁更粘稠、更有光澤，口感更佳。