無錫醬排骨，屬於江蘇菜，是江蘇省的地方傳統名菜。主料有排骨、精肥方肉、醬油、糖、紹興酒等。無錫醬排骨興盛於1872-1909年(清光緒年間)。隨著無錫工商業的迅速發展，許多肉鋪聘請名師，努力創名牌，爭搶生意，相繼出現了“老三真”、“魯稿薦”、“真魯稿薦”等品牌。由於相互競爭，肉骨頭的質量也在不斷提高。無錫排骨做菜很講究。
壹、選料精細，妳需要拿三根精細的稭稈排做原料。這種草被用作原料。這種稻草剁在壹頭豬身上只有七八斤重，特點是肉質細嫩。
第二，食材好，需要用醬油、軟糖、老米酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、桂皮等煮飯。
第三，操作要嚴格。對於100公斤生肉和生骨，加入12公斤醬油、3公斤糖和3公斤黃酒，用文火燒兩個小時。
最後做出了64斤左右的無錫排骨，並保持了其特色。排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。其蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉遠高於鮮肉，鈣的含量也遠超其他食物。骨有滋陰潤燥、益精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。