2.取出，按壓排氣，分成兩部分，繞壹圈，放松15分鐘。
3.將面團搟成長方形，差不多和模具壹樣長。
4.沿著寬邊卷起。
5.放入模具中。(模具底部要覆蓋油紙或錫箔紙，便於脫模。)
6.二次發酵至1.5倍大小(約40分鐘)。天氣很冷。我把烤箱預熱到30度左右，關火，把面包放在烤箱裏，放壹碗開水在烤箱裏發酵。)
7.當面包第二次發酵時(約25分鐘後)，開始制作蛋糕糊。在蛋黃中加入糖、牛奶和玉米油，直到油和水混合，糖溶解。
8.篩入低粉，用膠刀攪拌均勻。
9.將蛋白放入無水無油的幹凈容器中，加入糖和醋，攪拌至變硬起泡。
10.將1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
11.倒回剩下的2/3蛋白糊裏，快速攪拌均勻。(和奇峰蛋糕壹樣)
12.面包發酵兩次至1.5-2倍大小。
13.將餅湖倒在發酵好的面包上，用力搖晃幾下，打個大泡泡。
14.將烤箱預熱到350F/180C，烘烤45分鐘。
15.取出倒扣，晾涼，即可脫模。
16.切片，很軟。