牛筋
花椒
八角
桂皮
生姜
橙皮
大蒜
香菜
生抽
白糖
香油
啤酒
陳醋
鹽
白蘿蔔
小米椒
花生米
辣椒油
熟白芝麻
白胡椒粉
步驟:
1.牛筋洗凈放入冷水鍋中，煮開後再煮5分鐘左右，撈出洗凈備用。
2.高壓鍋裏放入牛筋，再放入花椒、八角、桂皮、生姜、橙皮、切片的白蘿蔔，再放入水，最起碼要能蓋過牛筋。蓋上高壓鍋蓋，上汽後轉中小火壓30分鐘。泄氣後可以用筷子試試牛筋是不是伱喜歡的爛度。如果不是，再壓壹會兒。撈出瀝幹水分放涼時，盡量分開放，不然有熱度的話，牛筋會粘在壹起，放涼後可以裝壹起。
3.牛筋切片，大蒜、小米椒、香菜切碎。
4.鍋裏放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入生抽、白糖、白胡椒粉，炒出香味。
5.放入啤酒、辣椒油或花椒油、陳醋、鹽，炒出香味後，關火，讓調料汁放涼！
6.放涼後的調料汁倒入牛筋裏，放上熟白芝麻、香油、香菜、花生米，攪拌均勻!