主料
蝦仁適量
豆腐適量
輔料青菜適量
枸杞適量
姜適量
澱粉適量
配料鹽 適量
生抽適量
料酒適量
香油適量
清淡口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
蝦仁豆腐丸子的做法步驟
1
部分材料圖。
2
蝦仁化凍去沙線，放在案板上錘打。
3
借助刀將蝦仁錘打上勁兒。
4
將壹塊豆腐去硬皮捏碎拌在蝦泥中。
5
加鹽，糖，生抽，胡椒粉和澱粉，用筷子往壹個方向攪打上勁兒。
6
分次加放香油拌均勻。
7
砂鍋加水燒開，加鮮姜片。我的鍋中有豆腐，原本是要做蘑菇湯的，變成這個也沒有撈出，可以忽略。
8
水開後關火，用手將蝦餡擠成丸子。
9
全部擠完後開火煮至丸子浮起。
10
煮好的丸子看起來水水嫩嫩，很讓人喜歡。
11
往丸子湯中加入洗好的小青菜。
12
加枸杞子稍煮後淋香油即可。