好處：紫米比壹般的白米營養價值要高壹些，富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，其蛋白質含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也比白米高。紫米有補氣益血、滋陰補腎功效。
紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外殼，比壹般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預防高血壓，還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。
適用人群：益於營養不良，體質虛弱者；尤其適合產婦、老人和兒童。
擴展資料
吃紫米的註意事項：
食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以占每日主食來源1／3至2／3，也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。
雖然紫米對人體好處多多，但營養師也強調，紫米仍屬於糯米的壹種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹等問題發生。
人民健康網-產後吃什麽下奶又不發胖 推薦8款常見食物
人民健康網-紫米膳食纖維含量是精白米的8倍 有助減重降脂