壹小碗豬油渣
比較大的蘑菇大概有10。
壹盒嫩豆腐(內脂豆腐)
香菜適量
適量水澱粉
適量的鹽和雞精
水壹大湯碗
老上海豬油渣豆腐湯的做法
主材很簡單。僅此而已。豬油渣是豬油煮沸後剩下的油渣。有些人喜歡板油，但我家更喜歡豬肥油。這不是必需的。只要是油渣，都可以按照老上海豬油渣豆腐湯的步驟來。
按照圖1，豆腐切成小塊，香菇切片。如果有梅林廠的蘑菇罐頭就更好了，沒有新鮮的也壹樣。老上海豬油渣豆腐湯是怎麽做的不重要。第二步。
我們現在開始做飯吧。鍋熱了，就把油渣和豆腐炒壹下，然後加適量的水，大概壹個大湯碗，蓋上蓋子，用中火煮壹會兒老上海豬油渣豆腐湯。第三步。
香菇和油渣煮軟後，加入豆腐小火煮壹下，加入調好的水澱粉勾芡。老上海豬油渣豆腐湯第4步即可獲得。
湯會瞬間變濃，比玻璃杯稍微濃壹點。老上海豬油渣豆腐湯第5步即可獲得。
等煨好的湯再煮的時候，可以關火，撒上香菜就大功告成了。老上海豬油渣豆腐湯第六步。
簡單卻非常好吃！