材料:豬肉350克，白菜200克。
輔料:郫縣豆瓣醬3大勺，料酒1大勺，澱粉2大勺，鹽1大勺，幹辣椒10g，花椒20個，清水400 ml，油120 ml，醬油1大勺，糖1大勺。
工作方法
1.瘦肉切片(約1指長，2指寬)，用澱粉、料酒、鹽、少許水均勻抓肉，腌制備用。
2、白菜洗凈，葉子撕成大塊，蔬菜用刀切成塊。
3、姜洗凈切碎，蔥洗凈切塊，蒜洗凈切碎，幹辣椒洗凈去籽切塊，郫縣豆瓣切碎備用。
4.鍋中倒入50毫升油，放入幹辣椒段和花椒，中火煎至棕紅色，撈出備用。
5、轉大火，將蔥放入鍋中翻炒，再放入白菜翻炒，攤在大碗中備用。
6.將鍋加熱，然後倒入50毫升油，加入郫縣豆瓣和姜末，翻炒至顏色變紅。
7.加入高湯燒開後，將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子撥開。
8.待肉片熟至散開變色時，加入醬油、味精、糖調味。
9.將切好的肉片和湯倒入壹個裝有卷心菜的大碗中。
10.將炒好的幹辣椒和花椒切碎，均勻撒上蒜末。
11.將鍋洗凈擦幹，加入20毫升油，待油煙出來後將熱油均勻的倒在碗裏的肉片上。