。原料
萵筍葉、生雞蛋、鹽、味精、香油。
做事的方式
1.把水燒開，加鹽(這樣萵筍葉會更綠，湯也不會變黑)，翻個身，放入紫菜和萵筍葉。
2.生雞蛋燒開後攪拌，邊攪拌邊倒入，放入味精，關火，淋上香油。
萵筍葉有潤腸通便、催乳利尿、提高免疫力、防癌等功效。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸等多種營養成分。
它含有鐵，能被人體很好地吸收，有預防缺鐵性貧血的作用。含有鈣、鋅等元素，能促進骨骼生長。維生素e有改善皮膚的作用。含有纖維素，能促進腸道蠕動，起到通便的作用。
其實壹般人群是可以放心吃萵筍葉的，但是吃太多萵筍葉會導致眼睛渾濁，讓人看不清楚，而且需要幾天才能恢復，所以視力低下的人不要吃太多。另外，眼疾患者，尤其是夜盲癥患者，應盡量少吃萵筍葉。
在吃萵筍葉的時候，大家需要學會選擇新鮮的來吃，這樣才能保證健康營養的吸收。萵筍葉的制作方法有很多種，大家可以根據自己的口味選擇。比如涼拌萵筍葉就是不錯的選擇，但是要知道，有特殊疾病的人要適當避免。