材料:豬肘子2個，大蔥1根，蒜1根，陳皮1根，八角4個，花椒1撮，幹紅辣椒3個，桂皮1條，香葉5片，砂仁4個，鹽適量，醬油適量，料酒適量等。
步驟:
1，豬肘子從裏面去骨，留下管狀的肘子皮和肉。
2.刮掉手肘皮膚上的毛，清洗幹凈。
3.紅燒肘子的調料做好了，從上面的“料”中可以看出。用量和品種可以根據自己的喜好調整。
4.將肘子放入電飯煲內膽，選擇“煲湯”程序。水量以電飯鍋最高水位為準。
5.水燒開後撇去浮沫，鹽、生抽、老抽、料酒、調料全部放入鍋內浸泡在湯裏，有利於香味滲入肘子肉中；蓋上它，等著肘子聞遍房子。
6.時間到了，肘子就熟了。用筷子紮厚肉，確定是否滿意。如果不是，繼續煮壹會兒。
7.如果可能的話，最好把肘子泡在湯裏幾個小時，可以充分吸收湯汁和香味，而且味道鮮美，不塞牙。
8.把泡了4個小時的肘子拿出來，放在保鮮袋裏，旋轉幾下，讓肘子在袋子裏更緊湊；放入冰箱保存3小時以上，冷卻後切片整齊不斷裂。
9.愛怎麽切片就怎麽切片，可以直接吃。