具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦、滋陰清熱、潤燥的作用，對陰虛火旺、參茸不溫不養的患者是很好的滋補品。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
擴展數據:
銀耳的五大營養功效
1，滋補強壯
銀耳不僅因為味道好而用來煮粥，還是壹種非常好的營養滋補品。經常食用銀耳可以強身健體，尤其適合中老年人。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚。
銀耳的營養成分中含有大量糖類，對人體健康有很好的作用，如抑制惡性腫瘤等疾病。
3.保護肝臟和治療心臟病
銀耳不僅是保健品，而且具有很高的藥用價值。經常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對緩解肝臟壓力有很好的作用。
人民網-銀耳護肝護心的五大超級營養功能
百度百科-銀耳蓮子湯