臘八節是臘月初八，起源於元末明初。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，當時又冷又餓。朱元璋竟然從監牢的老鼠洞裏挖出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種雜糧，朱元璋把這些東西煮成粥，因為那是臘月初八。
朱元璋把這鍋雜糧粥叫做臘八粥，美美地吃了壹頓。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
臘八粥的制作方法:
1.先將蓮子放入碗中，用水浸泡，然後放入蒸籠中，用大火蒸約1小時，取出待用。
2.去掉龍眼的皮和核。只要是肉，剝去栗子的殼和衣服。
3.鍋中放入適量的水，然後將稗草、紅小豆、花生、小紅棗洗凈後倒入鍋中煮。當它們半熟時，將大米、黃米、粘黃米和糯米洗凈，倒入鍋中壹起煮。鍋燒開後，小火熬粥。七八成熟時，將蒸熟的蓮子倒入粥中，攪拌均勻。
放入幹凈消毒的鍋中，撒上白糖。現在超市裏有現成的臘八粥原料，但是妳也可以根據自己的飲食習慣來選擇臘八粥的食材，煮出來的臘八粥會很獨特。