材料:
皮和餡的比例是2: 1。
皮革(單位:公斤)小麥粉33香豬油14白糖18雞蛋5.5焦糖0.3小蘇打0.09；
餡料(單位:kg)棗泥33核桃仁2.1。
練習:
面團準備:將準備好的糖漿(冷糖漿)倒入和面機，然後加入花生油和小蘇打(螺絲刀)攪拌成乳白色懸浮液體，再加入面粉攪拌均勻。攪拌好的面團應該是柔軟的、合適的、細膩的、發酵好的、沒有被油浸泡過的。制備好的面團應在1小時內生產，否則存放時間過長，面團強度增加，影響產品質量。
餡:用搓的方法。
灌裝:將包好的蛋糕坯向外封口，放入模具中，用模具壓制，印刷。
放置烘烤:首先在烤盤上塗壹層薄薄的花生油，將餅坯放在合適的距離。在200-220攝氏度的爐溫下烘烤。
操作要點:面團要適當揉捏，防止面皮發僵；皮和餡要分開均勻，防止成品大小不壹；皮和餡的軟硬要盡量壹致，便於成型。出爐後要迅速冷卻，不能翻面，否則成品容易破碎。