食材
主料
小麥面粉
500g
輔料
白糖
100g
牛奶或水
250ml
酵母粉
6g
步驟
1.面粉放在盆裏，撒上白糖。
2.溫熱牛奶，放酵母，放酵母的那張忘拍了。
3.攪成絮狀，開始揉面。
4.努力揉面，直到面團光滑起來，不沾手。
5.發酵好面團，內部慢慢變得蓬松。
6.發酵好的面團分成小劑子，搓成饅頭形狀。
7.采摘了新鮮桑葉，洗幹凈鋪在蒸隔上。大家可以用蔬菜葉或在饅頭底部刷點點食用油，防止黏。
8.放入饅頭，再發酵壹會。
9.二次發酵後，開大火蒸饅頭。
10.蒸20分鐘以上，關火燜幾分鐘，開鍋。
11.自家小麥粉，並不潔白，但比較有嚼頭。
小貼士
我這次用的是牛奶代替的水，不管是牛奶還是水，都需要加熱壹下，不燙手那種，放酵母粉攪勻再和面。不同牌子面粉吸水率不同 ，請自行調整。我用的是自家小麥磨的...