北碚南瓜洗凈，去皮，切塊，準備適量冰糖。將北碚南瓜和冰糖壹起放入湯鍋中，加入適量的水煮沸。煮沸後，轉小火煮五分鐘左右，即可食用。如果把南瓜切成小塊，時間要適當縮短。北碚南瓜冰糖250克。
北碚南瓜簡介
葫蘆科是壹年生藤本草本植物，葉子上有白斑，果柄呈五角形。起源於中南美洲。瓜扁圓形，表面光滑，有縱向凹槽，果皮深綠色或金黃色，果肉淡黃色，肉質致密細膩，粉質豐富，味甜。
巨瓜富含澱粉、胡蘿蔔素、果膠、維生素、鈷和鋅等。能結合和清除體內的細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用，保護胃腸粘膜，促進潰瘍面愈合，激活人體新陳代謝，促進生長發育，對防治糖尿病、降低血糖有特效。
適用於胃潰瘍、高血壓、腎病患者。外號南瓜，貝貝南瓜等。，屬於葫蘆科壹年生匍匐草本植物。出自南瓜科，但與南瓜不同，它外形精致，像壹朵盛開的雛菊，色澤金黃，故稱金菊瓜。是2013陜西楊淩農博會推薦的重點農產品，是陜西鹹陽的知名特產。