就食物營養而言，羊肉肉質鮮嫩，主要含有蛋白質、脂類、維生素、部分纖維素和多種礦物質元素，而茄子口感軟糯，含有水分、纖維素、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種微生物和微量元素。成分互不配伍，不會對身體產生不良反應。很適合配著吃，味道也不錯。
羊肉和茄子壹起吃有什麽好處？
1，營養均衡羊肉是壹種肉類食品，茄子是壹種蔬菜，兩者含有的營養成分不同。壹起吃可以互補營養，有利於營養均衡。2、性味從性味來說，羊肉是溫性食物，而茄子是涼性食物。雖然性味不同，但有利於中和各自的性味，相對減少刺激，對身體更有利。3、保護心血管羊肉中含有較多的礦物質元素，能提高機體滲透壓，促進體內鈉離子的代謝，有助於降低血壓，而茄子中含有大量的維生素P，有利於加強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，維護心血管的正常功能。