材料:
鹽，魚卵，濾網。
練習:
(1)首先把鱘魚敲出來(但不要殺死它，因為那樣魚卵會腐爛得更快)，把魚卵拿出來，篩選壹下，清洗幹凈，過濾幹，然後交給專家來打理。
(2)然後根據魚卵的大小、顏色、硬度、聚集密度和氣味進行分級；最後做出整個過程中最重要的決定:放多少鹽把魚卵腌制成魚子醬，但是鹹鹹的味道並不會掩蓋味道和口感的微妙結合。
(3)加鹽後，將魚卵放在篩子上搖至幹，即可裝罐。
魚蛋燉茄子
材料:
魚子、茄子、適量油、適量蔥花、適量姜片、適量香濃醬(豆瓣醬不用這個醬也可以)。
練習:
(1)先將鍋燒熱，倒油，放入蔥花姜片煸炒，然後倒入魚蛋，兩面煎，茄子掰成兩瓣，放在底部，小火煨。
(2)倒入壹袋我的秘密武器香七醬，沒有它豆瓣醬也可以。醬汁不會掩蓋魚的鮮美，還可以撈點魚腥味。我們東北人做菜很願意放醬。
(3)看到我們東北人的豪爽。壹大鍋燉的熱火朝天，但是燉的時候想把魚卵鏟成小塊，好吃。