工具/材料:肥牛、番茄、金針菇、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、蠔油、胡椒粉、生粉(澱粉)。
1，準備兩個西紅柿，把西紅柿切成十字刀，然後放在盤子裏，倒入開水焯水3-4分鐘左右。
2.準備半個金針菇，翻壹翻，然後清洗幹凈待用，姜蒜切段備用。
3.西紅柿燙好後取出，去皮，然後切成小塊待用。如果想讓湯更濃，可以把西紅柿切成丁，把切好的西紅柿放在壹邊備用。
4、鍋中放入水燒開，將肥牛放入水中，水燒開後就可以了，將肥牛撈出稍微沖洗壹下待用。
5.接下來，調醬。放壹點鹽，壹勺糖，2勺醬油，壹點點上色的醬油，半勺蠔油，半勺胡椒粉去腥。最後倒入壹勺生粉攪拌均勻備用。
6.取壹個砂鍋，倒入花生油，放入姜蒜翻炒。
7.香味出來後，倒入番茄塊翻炒，將番茄翻炒出湯，約3分鐘。
8.西紅柿炒好後，倒入適量開水。壹定要倒開水，不然砂鍋可能會裂。蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。
9.該開蓋了，然後把金針菇放進去抹平，最後把肥牛倒進去。
10.肥牛鋪好後，倒入調好的醬料，然後蓋上蓋子繼續小火煮2分鐘。時間到了，打開鍋蓋，撒上壹點蔥花。