配料:生菜。
工具:刀，菜板。
1，剝萵筍，順著萵筍的紋路壹層壹層的撕起來，可以快速的去掉萵筍的皮，不去掉肉質。
2.去皮後，將新鮮生菜清洗幹凈，然後用刀斜著切成大小合適的小塊。每壹小塊可以厚薄均勻，厚度在0.5 cm左右。
3.將切成小塊的生菜平放在砧板上，註意切口朝上，壹張壹張地攤開。然後把平生菜按照菱形切成片，這樣菱形生菜就切好了。
生菜栽培技術
早春設施栽培種植的生菜應選擇耐寒性強、不易抽薹的品種，如白皮生菜。
萵苣采種通常采用大株秋育苗和小株早春育苗兩種方式，經過越冬儲存和育苗移栽階段，周期長，費工，產量低。
我們通常采用春季淺溝直播技術，使幼苗在膜下淺溝生長壹段時間，而不是秋季越冬貯藏，早春移栽的環節，縮短了生產周期，簡化了采種程序，降低了成本，產量穩定在80-120公斤，比大株采種50-70公斤的產量提高60%-70%。因此，該技術值得在生產中推廣應用。