立春吃的叫咬春。

立春吃蘿蔔、薺菜、春餅、春盤、春卷叫咬春。咬春最重要的是“咬”，這是壹種吃苦精神，是中國人特有的韌勁。開春時，南方人通常會吃白蘿蔔，白蘿蔔性平，有壹點辣味。可以直接生吃，也可以用來燉湯，既能通氣又能滋補身體。正是妳在咬春時需要吃的。

1，薺菜

開春時節的薺菜是最鮮美嫩滑的，薺菜的特點是越嚼越香。所以我們在立春的時候，也是用薺菜做春菜炒肉絲，或者做各種薺菜餡的面食，特別好吃。

2.春餅

在面包的鋪子裏，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥絲，以及蛋皮和蘸有雞蛋的肉絲裹在壹起，折成三角形，稱為春餅。在北方，開春時有吃春餅的習俗。拿春餅當咬春的食物，咬壹口就能感受到春天的氣息。

3、彈簧板

春盤又稱五香盤，是將各種辛辣食物組合起來做成拼盤，如辣椒、韭菜、白蘿蔔絲、蔥絲等。當它們結合在壹起時，它就是壹個彈簧板。

4.春卷

春卷以油炸為主，就是用各種口味的餡料包裹展開的薄皮，如豆沙餡、青菜餡、薺菜餡等。，然後放油鍋裏炸，吃起來又脆又香。春卷本身就有壹個春字，所以吃春卷就是咬春。