(1)“男子吃了泡了3天的木耳後多器官衰竭”的消息在網上被頻繁轉發。帖子稱，市民陳先生吃了半盤泡了3天的黑木耳，導致多器官衰竭。他在重癥監護室搶救了壹個星期才保住了性命。
(2)帖子稱，50歲市民陳先生與家人出遊三天。回來後發現家裏還剩下壹些發泡的黑木耳，就做了壹盤木耳炒雞蛋，自己吃了壹半。他的女兒吃了少量，但他的妻子沒有吃。當晚，父女倆出現腹瀉癥狀。經醫院治療，女兒病情有所好轉，但多吃的陳先生被醫生診斷為急性生物毒素中毒，多器官功能衰竭。在重癥監護室搶救壹周後，他終於保住了性命。
(3)記者咨詢了市第壹人民醫院營養科副主任高。高說，黑木耳本身無毒，並含有大量的蛋白質和纖維素，營養豐富。但夏季氣溫高，微生物生長加快。陳先生的中毒可能是高溫和長時間水泡造成的。黑木耳容易變質，進而產生毒素，食用後導致食物中毒。
泡木耳可以用開水或溫水，縮短發泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。“最好是當天吃。