1，準備食材:白菜壹顆，肉三兩塊，小蔥，姜。
2.首先把白菜的根部剪掉，然後用手把葉子剝下來，放在盤子裏備用。
3.壹半的小蔥切成蔥花，壹小塊姜切成姜末，和肉餡放在壹起。
4.盆中加入鹽2克，十三香1克，醬油幾滴調色，料酒適量去腥，香油幾滴提味，蠔油5克提鮮。
5.加入適量幹澱粉，打入壹個雞蛋，用手抓勻，朝壹個方向攪拌，變硬後待用。
6.鍋裏加適量的水，加壹勺鹽，增加菜的底味。水燒開後，放入白菜葉，焯壹分鐘左右，倒出冷卻，控水後放入盤中備用。
7、然後將白菜葉平鋪，放壹點肉餡，卷起來，用刀修整齊，全部放入盤中。
8、另起鍋，等水燒開，放在爐排上，再放上白菜卷，蓋上鍋蓋，開大火6至8分鐘。
9.取壹個櫻桃番茄，切成條狀備用。白菜肉卷蒸好後，取出放在壹邊備用。
10，鍋中加入半勺水，加鹽2克，味精1克，蠔油3克，麻辣鮮露3克，醬油幾滴上色。
11.等湯開了，加入壹點水澱粉，再倒入壹點明油。湯濃了就可以關火起鍋了。
12，將煮好的湯汁均勻的澆在白菜肉卷上，最後用切好的櫻桃番茄裝飾每壹個肉卷。