與其他茶葉不同的是，沖泡西湖龍井茶時千萬不要用100攝氏度的開水，因為龍井茶是不發酵的，所以茶葉本身就很嫩。如果用太熱的水沖泡，會把茶葉壓碎，還會壹起沖泡出苦味，影響口感。
沖泡西湖龍井茶要用85-95℃的開水。沖泡前，最好先將開水倒入公平的馬克杯，再倒入小杯沖泡，這樣水溫容易控制。還有壹點要記住，就是沖高回落。因為高沖擊可以增加水柱與空氣的接觸面積，使冷卻效果更高效。茶沏好後，如果倒出茶湯後不打算馬上沏，就把小盅的蓋子打開，不要合上。至於茶葉的重量，茶葉剛好蓋住小杯底就夠了。沖泡時間隨著沖泡次數的增加而增加。中國的茶文化沒有壹定的沖泡龍井茶的方法，但是當妳欣賞龍井茶的時候，妳不僅可以品嘗到它的茶湯之美，還可以體會到龍井茶在沖泡過程中的跌宕起伏。