鴨血(豆腐大小)1；黃豆芽300G；午餐半個火腿；黃喉200g；黑色百葉窗200G；重慶火鍋底料(片狀半掌大小)1塊；2湯匙郫縣豆瓣；10幹小紅辣椒；花椒1茶匙；鹽1/4茶匙；黃酒1湯匙；大蔥；蔥適量；清湯或清水；壹點生姜
工作方法
鴨血和午餐火腿切成約5厘米厚的大塊。將百葉洗凈，切成梳狀絲，切成小塊，有黃喉。豆芽洗凈，幹辣椒切成小塊，倒出籽，小蔥切碎，蔥分別切成蔥花和蔥段。
鍋中放入適量的水，放入蔥、姜片燒開；燒開後加入鴨血片、黃喉片、百葉絲，煮約1分鐘，取出備用。
炒鍋油燒至五成熱時，放入蔥花炒香，再放入黃豆芽和鹽1，翻炒至黃豆芽熟，撈出，平放在容器內，做底菜。
鍋中放少許油，燒熱，將重慶火鍋、郫縣豆瓣放入鍋中，大火翻炒，加入黃酒、雞湯(或清水)，燒開，然後依次放入午膳火腿片、鴨血片、黃喉片，煮4分鐘左右，再放入百葉簾，煮1分鐘左右，然後關火，將湯倒入盛水的容器中。
將3湯匙油倒入炒鍋。稍微熱壹點的時候，加入幹辣椒和花椒。轉小火慢煎至香。關火，澆在準備好的血旺上，撒上蔥花。
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