如何把煎餅攤得均勻、薄、圓？

首先確定壹種攤煎餅的方法，是從右往左還是從側面往中間，確定壹種適合自己操作的方法。壹開始我用稀面糊在鍋面上練；因為面糊越稀，水分就越多，水分蒸發的時間就越長，這就給妳留出了慢慢攤薄煎餅的時間。？8?3?8?9然後練習均勻攤煎餅。壹開始，不要追求把煎餅攤得又圓又薄。妳可以先把它們鋪成長條形，只要把面糊鋪均勻就可以了(詳見我們新拍攝的近距離攤煎餅的配套教學視頻)。？8?3?8?9練習攤薄均勻，攤薄煎餅時感受使用的力度和刮刀與鍋面的傾斜角度，做到攤薄均勻。？8?3?8?最後，練習均勻、薄而圓地攤薄煎餅。有了之前的基礎，相信把煎餅攤圓並不難。這時候壹定要註意面糊不要流到鍋外。？8?3?8?9所有手法練好之後，開始鋪全套煎餅(就是加雞蛋，甜面醬，小蔥，餅幹)。這個時候，不要馬上出去做生意。首先，讓妳的家人或鄰居嘗嘗妳做的煎餅。家裏不做米飯和饅頭，就用妳攤的煎餅當主食，這樣做兩天就可以開始出門做生意了。因為這個時候妳很自信，即使有幾個客人在排隊，妳也會毫不拖延的把煎餅鋪好。金鰲哥攤出來的煎餅又勻又薄，省時省力省心，讓普通人也能攤出和手工做的壹模壹樣的煎餅。