燉魚翅
材料
主料:500克魚翅。
火腿300克，母雞1只。
調料鹽適量，蔥適量，姜少許，料酒少許，高湯300克，水適量。
燉魚翅
1.將魚翅放入肉湯中略煮，去除鹹味。將雞頭和雞腳去掉，洗凈，分成兩半。火腿洗凈瀝幹水分。
2.將魚翅放入瓷鍋底部，用1/2只雞蓋在魚翅上，然後將火腿放在雞面上，加入蔥、姜、酒、鹽和適量的水，蒸5-6小時左右。當魚翅酥爛後，去掉蔥、姜、火腿、雞肉，只留下魚翅和湯。
3.將剩下的老母雞放入砂鍋中，用小火燉出汁液(大概壹大碗就夠了)，撈出雞肉，撇去湯汁，倒入有魚翅的鍋中。
4.炒壹小碟綠豆牙，配魚翅吃。
瘦肉燉魚翅
富含膠原蛋白，美容養顏，延緩衰老，增強體質！
材料
魚翅量
瘦肉250克
2個蜜棗
適量姜片
清水800 ~ 1000ml
瘦肉燉魚翅
1將買來的魚翅放入鍋中蒸1小時。
2.將蒸好的魚翅用開水浸泡1小時。註意浸泡時水不需要持續加熱。
泡好後打開水龍頭把魚翅洗幹凈就行了。
4將蜜棗、姜片、瘦肉洗凈，與魚翅壹起放入燉鍋內，燉1.5至2小時。