材料準備:魚子和魚泡500g，腐竹3個，蔥半根，蒜頭3個，蔥1根，姜半根，花椒壹小撮，八角2個，料酒2大勺，醬油2大勺，醬油1大勺，糖半個，蠔油1大勺。適量幹紅辣椒、鹽、食用油等。
1.用清水洗凈魚籽和魚泡，將魚籽邊緣的魚油倒掉。排水以備後用。魚卵和魚泡不需要焯水。白開水不僅容易變味，還容易打碎魚卵。
2.將蔥、蔥、姜、蒜切末備用。洋蔥不僅能除臭，還能增香！
3.腐竹提前用溫水泡透，切成小塊備用。
4.將油倒入鍋中，將花椒、八角、蔥、姜倒入油中翻炒至蔥微軟。如果能吃辣，可以加壹勺紅豆沙和幹紅辣椒。
5、加入2碗熱水，加入生抽、糖、老抽、蠔油燒開。
6.倒入魚子和魚泡，用腐竹燉。倒入2勺料酒。如果家裏有啤酒，也可以直接用啤酒燉。
7.大火燒開，繼續燉約10分鐘。魚子，魚泡，腐竹都是熟的，很好吃。根據口味，加點鹽調味。
8.在魚子上撒些蒜苗或香菜，魚泡泡出鍋。