輔料:蒜50克，65438+姜片0湯匙。
調料:65438+小蘇打粉0小勺，耗油2小勺，麥芽糖2小勺。
1.大腸頭切塊，用開水和少許小蘇打粉燙壹下，然後撈出，加入高湯煮20分鐘後撈出。
2.用白醋和料酒溶解出芽糖，將香腸頭浸泡上色，用叉燒針穿上，掛在通風處晾幹。
3.將肥腸放入熱油中炸至紅棕色，撈起放入砂鍋中，撒上蒜瓣、姜片、胡蘿蔔小火煨至熟。[1]
4.離火前加入青紅椒塊，淋少許蠔油拌勻。
半斤新鮮牛肉，三兩肉或兩兩香腸的午餐，兩兩冬筍，壹兩胡蘿蔔，半斤粉條，半斤青菜或大白菜。(三口之家，數量可按比例增加。)
牛肉粉絲煲的制作方法
整個牛肉放入水中煮沸，用清水洗凈，放入高壓鍋中燉，冷卻後切片。將牛肉湯放入砂鍋中，加入少許醬油和辣椒醬(如果喜歡辣味，可以加入幹紅辣椒)。首先，把冬筍和胡蘿蔔片放入鍋中，煮三到五分鐘。然後將泡好的粉條和午餐肉或火腿腸放入牛肉湯中煮至七成左右。然後加入青菜或大白菜。然後，將牛肉片倒入鍋中，根據各自口味加入鹽和雞精，煮兩到三分鐘後即可食用。
食物搭配小貼士