1，玉米澱粉與水或牛奶混合後具有獨特的外觀和質地，常用於與白砂糖粉混合作為抗粘結劑。
2.玉米澱粉經常被用作布丁和其他食物的凝固劑。簡單的玉米粉布丁，用雙層蒸鍋，配以牛奶、糖、玉米粉、調味劑等配料，就能輕松做成。
3.玉米澱粉在中國和法國菜肴中也被用作增稠劑。中餐中的“增稠劑”通常由玉米澱粉和水制成。
擴展數據:
玉米澱粉制玉米粉的營養價值:
1.玉米粉中含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生。
2.玉米粉含有較多的鈣和鐵，可以預防高血壓和冠心病。
3.粗磨的玉米粉含有大量的賴氨酸，可以抑制腫瘤生長。
4.玉米粉中含有微量元素硒，能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。
5.玉米粉中豐富的膳食纖維可以縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，從而減少結腸癌的發生。
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