以下食物不允許過夜:
1.隔夜海鮮損害肝腎，蟹、魚、蝦等海鮮隔夜後會產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，放冰箱冷凍，下次再做。
2.雞蛋放久了是很危險的。很多人喜歡吃軟的半熟的雞蛋，但這種雞蛋並沒有完全消毒。另外，雞蛋營養豐富，特別容易滋生細菌，吃了會有危險。如果雞蛋是熟的，在低溫密封下保存完好，隔夜吃是沒有問題的。
3、銀耳蘑菇要慎重，無論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等。，很容易留下大量的硝酸鹽。放久了就只能扔了。
擴展數據
不能吃的菜要提前放在壹邊，然後放冰箱裏保存，不要翻很久。蔬菜翻的越多，感染微生物的幾率就越大。這樣可以很好的控制亞硝酸鹽的產生，保證剩菜的安全。
實驗表明，如果菠菜煮熟後不翻面，放入4度冰箱，24小時後菠菜等綠葉蔬菜的亞硝酸鹽含量會從3mg/kg增加到7mg/kg。人吃了0.2g亞硝酸鹽才會中毒，所以這還是很低的量，不用太擔心。
人民網-不能吃五種隔夜菜。
人民網-吃隔夜菜有害