家庭飼養的雞
550克
馬鈴薯
100g
青椒
100g
壹年生束狀辣椒
20克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
適量的
八個角度
3粒膠囊
肉桂色
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
步驟
1.青椒洗凈，去籽，切成菱形備用。
2.土豆去皮切成滾刀塊，放入清水中備用。
3.將雞肉切成小塊，焯水後取出備用。
4.將洋蔥切成段以備後用。
5.將大蒜切成片備用
6.生姜切絲備用。
7.把鍋裏的油加熱。
8.取出土豆控水，放入油鍋炸至顏色較高。
9.土豆煎至表面金黃色，撈出待用。
10.把基礎油留在鍋裏。
11.炒雞肉。
12.雞肉變色。加入蔥、姜、蒜翻炒。
13.鍋裏放入大料和桂皮，翻炒出香味。
14.加入蠔油、生抽、老抽繼續炒雞。
15.加入少許開水，放入炒好的土豆，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燜3分鐘。中間翻炒兩次，避免燒鍋。
16.鍋裏撒上青椒，柿子椒翻炒兩下，關火。
17.放入砂鍋。