(1)延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
⑵降低膽固醇。
蠶豆皮中的粗纖維可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。
(3)抗癌
蠶豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有壹定作用。
⑷益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾，利水消腫。
⑸強化大腦
蠶豆能調節鈣、鋅、錳、磷脂等大腦和神經組織的重要成分，富含膽結石，具有增強記憶力的健腦作用。
[6]促進骨骼生長。
蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
(7)預防心血管疾病
蠶豆含有豐富的蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。
2.蠶豆怎麽吃
(1)蠶豆可以煮、炒、炸，但不能生吃。生蠶豆應該在烹飪前浸泡或焯幾次。不要吃太多，以防腹脹傷脾胃。
⑵做成蠶豆芽，味道更鮮美。
(3)蠶豆粉是制作粉條、粉絲的原料，也可加工成豆沙做餅。
(4)蠶豆可蒸熟加工成罐頭、醬油、豆瓣醬、甜面醬、辣醬等。，還可以做成各種零食。