2、用熱水腌制五花肉五花肉，切成小條。然後加入蒜、姜、糖、鹽，用保鮮膜密封後放入冰箱腌制。
3.將糯米和綠豆浸泡。
4.將葉子洗凈，剪去葉子的頭尾，用清水浸泡，然後將水擦幹。
5.綠豆蒸好後瀝幹水分，不用調料蒸30分鐘。
6.炒綠豆。蒸完綠豆，工作才完成壹半。接下來需要用煤爐小火炒綠豆。
7.混合糯米。將泡好的糯米用水洗凈瀝幹後，需要加入花生油、糖、鹽拌勻，然後備用。
8.將鹹蛋黃切開。鹹蛋黃和蛋白分離後，需要用水洗幹凈，然後切成兩半。
9.制作預制餡這種工藝主要是將鹹蛋黃和豬肉裹上綠豆沙做成餡球。這種方法的好處是自然可以提高包粽子的效率。
10，包粽子把兩片粽子葉折成漏鬥狀，依次放入壹撮米飯、綠豆、蛋黃、豬肉，蓋上少許米飯，然後把粽子葉折好，包緊。
11.煮粽子將準備好的粽子放入大容量的不銹鋼桶中，用柴火和煤爐煮。煮壹批粽子大概需要6個小時。