羊雜火鍋怎麽做才好吃

羊雜什錦火鍋　原料：熟羊肉、羊心、羊肺、羊肝、羊血和粉絲各400克，白菜800克，海米、姜片和料酒各25克，蔥段和醬油各50克，幹辣椒15克，精鹽5克，豬油75克，羊肉湯2500克。　羊雜什錦火鍋的做法　l。用清水灌入羊肺中，反復清洗至幹凈；羊心剖開和羊肝分別洗凈。將以上三種原料分別放入清水鍋內用文火慢煮1小時，視成熟度分別撈出，然後改刀成片；羊血用開水煮壹下切成小片；白菜擇洗幹凈後切成4厘米左右的片；粉絲用溫水泡好煎成段；海米用清水洗凈；幹辣椒切末；熟羊肉切成片。　2．鍋置火上，放入豬油50克燒至六成熱，將辣椒粉炒出香味，加入羊肉湯和海米燒沸後，撇去浮沫，盛入盆中待用。　3．將白菜片和粉絲段放入火鍋鍋底，然後分別將羊肝、羊肺、羊心、羊血和羊熟肉整齊地碼入火鍋中，加入備好的辣味羊肉湯，點燃火鍋，放入料酒、醬油、姜片、蔥段、豬油和精鹽，調好味，燒沸後，即可上桌食用。　特點:陜西風味，湯濃味厚，香辣可口，食而不膩，補益肺氣，補血養肝，明目止血，解郁補心，健脾益氣。