2.單樅茶的歷史。潮安縣鳳凰鎮是廣東省烏龍茶的主要產地之壹。茶葉生產歷史悠久。據《宋史二十五年》記載，南宋景延二年(1278)，宋明帝閔逃往潮州。人們普遍認為，宋朝皇帝經過鳳凰吳冶時口渴了。侍從們從山上摘了壹片尖如鷸嘴的葉子，做了吃。喝後既解渴又生津，所以被後人廣為種植，並稱這種樹為“宋籽”或“姚最茶”。起初，人們把成熟的茶果收回來，種在屋前屋後。後來，他們逐漸在山裏種植它們。種植方式沒有壹定的株距。都是壹株栽的，每畝幾十株或者混種。茶園自然生長，無需管理、施肥、噴灑和修剪。茶樹的高度壹般都在三四米以上，有的高達七八米。采茶的時候需要爬凳子或者爬樹才能采摘。