二、將土豆去皮，切成小塊，用清水洗去澱粉；將老豆腐切成丁；然後把火腿腸的外皮去掉，切成小塊放在盤子裏備用。
第三，炒鍋放適量油。油熱後，將老豆腐放入炒鍋內，慢煎。
第四，可以加適量的鹽，會讓老豆腐更入味。將老豆腐煎至兩面金黃後，撈出待用。
第五，準備適量的蔥和蒜，洗凈切碎。炒鍋裏放適量的油。等油熱了，把它們放入炒鍋裏，翻炒出香味。然後將準備好的土豆放入炒鍋中翻炒均勻。
第六，將香腸放入鍋中，與土豆壹起翻炒均勻。
第七，根據自己的口味，加入適量的鹽、雞精、五香粉，然後加入適量的醬油，攪拌均勻。
第八，加壹點水，防止粘鍋，然後把炒好的老豆腐放入鍋中攪拌均勻。
第九，炒好後出鍋裝盤，再準備壹點香菜。洗完之後，就可以裝盤吃了。又好吃又有營養。真的很好吃，家裏人都很喜歡。