冬筍富含蛋白質和人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等營養成分。它們的特點是低脂肪、低糖和高纖維素。吃竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是減肥者的理想蔬菜。
排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。
臘排骨燉冬筍；
1.清洗後，牛排被切成長條，然後切成小塊，大小可以任意。
步驟1-2臘排骨燉鮮筍
2.將牛排切片放入燉鍋中，加水。
3.把竹筍去殼，然後保留嫩竹筍。
步驟3-4用蠟排骨燉鮮筍
4.切成兩半，然後斜著切成稍微厚壹點的片。
5.水燒開後，可以把竹筍放入鍋中。
步驟5-6用蠟排骨燉鮮筍
6.中火煨壹個小時左右，期間不用加調料。香噴噴的臘肉和新鮮的竹筍足以滿足妳的胃。