黑桃很有營養。據測定，每100g含蛋白質約15g，脂肪60g，糖10g，並含有鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素E和氨基酸。核桃仁的蛋白質含量高於雞蛋、鴨蛋、牛奶、豆腐。
中醫認為黑桃味甘、性溫，有潤肺補腎、固精益氣、養血化痰、潤澤肌膚、滋補強壯、止咳平喘、化石化等功效。李時珍說，黑桃仁有補氣養血、潤燥化痰、益氣、益三焦、溫肺潤腸的作用。可用於輔助治療老年人常見疾病，如下焦虛寒、腎氣虛弱、尿頻、便秘、結石、筋骨疼痛、頭暈耳鳴、咳嗽、哮喘、失眠和老年高血壓。
黑桃中含有的維生素B可以防止細胞衰老、記憶力和性功能障礙，維生素E可以延緩衰老。含有鉻、鎂、錳等微量元素，對心血管系統有益，緩解動脈硬化，維持正常內分泌功能。
黑桃所含的脂肪中含有壹種極富營養的光敏色素，對人體生長和健康有明顯的促進和保護作用。