鐵觀音的產地是福建省。福建是鐵觀音產量較多的省份，鐵觀音的品質也是上乘的。鐵觀音的優良品質與獨特的地理位置和氣候條件密切相關。
鐵觀音還可以分為以下三類:
第壹，香型
清香型鐵觀音屬於鐵觀音中的高檔茶。用開水沖泡(山泉水、礦泉水或純凈水更好)10-20秒即可飲用。香濃的鐵觀音茶，色澤清醇。
第二，濃香型
濃香型鐵觀音茶采用“茶為王，火為臣”的百年獨特傳統烘焙工藝制作而成。其特點是“甜、醇、潤、濃”，條型肥美，色澤潤澤。濃香型鐵觀音可反復沖泡7-8次，具有生津止渴、健脾胃等保健功效。
三、韻香型
韻香鐵觀音是在傳統制茶工藝的基礎上發展起來的，在120℃下烘焙10小時。其目的是提高茶的醇度，使茶更香。韻香型鐵觀音適合30歲以上的中年人，老年人或口味重的人。胃虛或胃病患者不宜多飲。
無論是鐵觀音還是其他茶，日常生活都要適量飲用。