配料:雞爪、辣椒、小米、蔥、蒜、蒜、姜、蔥、香菜、百香果。
調料:菜醬、油、料酒、白醋、雞精、糖。
步驟:
1.先將姜切片，5片左右，鍋中燒開水。
2.把超市買的雞爪洗幹凈，擦掉指甲。壹定要洗幾次，清理幹凈！！3.水燒開後，將雞爪倒入鍋中，然後倒入兩勺料酒，兩勺大勺，再將姜片放入鍋中(約15分鐘)。
這個時候，在鍋裏煮雞爪的同時，我們會合理利用時間，準備好這些食材。
5.切6個大蒜，半個姜，半個蔥，3個野蒜(這個是個人原因，我個人比較喜歡吃小蒜，我覺得比蒜香)，3個小米椒，3個辣椒，1個百香果，1個香菜，1個小蔥，切好放在盤子裏備用。
6.用碗準備調料:白醋5大勺，醬油3大勺，白糖1大勺，雞精1大勺。
7.嗯，這個時候雞爪差不多熟了。把雞爪拿出來用冷開水涮壹會兒，然後放在之前準備好的冷開水裏泡20分鐘，主要是去油，也可以讓肉更有嚼勁！
8.雞爪冷卻後，可以將之前準備好的調味食材倒入雞爪中，最後壹步加入百香果，然後開始攪拌。
9.最後放入冰箱密封盒中腌制5.6小時，腌制壹夜更美味。