營養專家說，板栗雖然屬於堅果類食品，但澱粉含量高，幹板栗中碳水化合物含量為77%，鮮板栗中為40%，是馬鈴薯的2.4倍。
而每100克熟栗子含有180千卡熱量，相當於50克大米。對於更大的栗子，六個栗子的熱量大約相當於壹碗米飯。
專家認為，糖炒栗子含糖量較高，確實不宜多吃，否則容易導致肥胖。
擴展數據:
糖炒栗子的註意事項
1.首先聲明栗子會爆炸，應視為危險品。
2.栗子壹定要在尾皮的厚度處切開，深度不小於5mm，長度大於整個厚皮，可以有效防止爆炸，使栗子殼更容易剝開。
3.炒栗子前請用清水浸泡壹會兒，可以有效防止水分流失，避免肉幹硬。
4.鹽涼了就把栗子放進鍋裏，慢慢加熱。請壹直翻炒，讓栗子受熱均勻。局部加熱會燒焦栗子，可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然會更香，而且會有糖炒栗子的感覺。
6.鹽炒涼後，收起來保存。下次可以重復使用。如果它變濕結塊，加入壹些新的鹽，加熱使其分散。
7.油炸過程中，溫度非常高。註意燙傷！
人民網-糖炒栗子三害不明
人民網-6栗子1碗飯！那些超高熱量的常見食物。