獨頭蒜的種子就是平時的蒜頭的種子。
因為選用蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜，播種後幼苗生長弱，吸肥能力差的原因，嚴重影響鱗盤分體，易形成獨頭蒜。
俗話說"好種出好苗，好苗產量高"。
所以栽種大蒜時應首先確定生產的目的，如栽種以生產蒜頭為主要目的就應選蒜頭大，分瓣明顯，蒜瓣肥的白皮蒜作種。
如為生產蒜薹就應選用蒜頭好，瓣肥的紫皮蒜作種，因而種蒜不得亂用種。
適宜大蒜鱗莖膨大的溫度為20~25℃，高於26℃大蒜進入休眠，日照時數低於13h新葉雖可繼續分化，但不能形成鱗盤上的側芽，所以大蒜栽種時必須因地、因種嚴格播期。
生產中農民常說:"中秋不在家，端午不在地"，春蒜種植的說法"春蒜不出九，出九長獨頭"。明確指出了秋種蒜應在秋分節到寒露播種，春種蒜應在土壤5cm深處開始化凍，不出九即大約在3月中旬以前播種。
每100克獨頭蒜的營養成分:
能量569kJ 膳食纖維1.2g 水分63g 碳水化合物28.4g 蛋白質5.2g 胡蘿蔔素20μg 脂肪0.2g 視黃醇當量3μg 硫胺素0.29mg 核黃素0.06mg 尼克酸0.8mg 維生索C7mg 維生素E0.68mg 鉀437mg 鈉8.3mg 鈣10mg 鎂28mg 鐵1.3mg 錳0.24mg 銅0.11mg 磷129mg 硒5.54μg