幹海參是海參的加工品。它的優點是營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，運輸也更方便。如果曬幹後密封，最長可以保存兩三年。
泡幹海參前，要用純凈水洗掉“鹽幹海參”表面的鹽分，而淡幹海參則不需要清洗。泡幹海參前，選擇純凈水浸泡。
然後，將幹海參放入純水中浸泡兩天左右。浸泡時間可根據溫度和環境進行調整，每8-12小時換水為佳。
將泡好的幹海參用剪刀沿腹口縱向切開，去掉海參頭部的環形沙嘴和內筋，然後清洗海參內壁。
之後將海參和純凈水放入鍋中，大火燒開，再用中小火煮壹個小時左右。當海參有彈性，沒有硬核，就可以關火了。將海參撈起，自然冷卻。
最後也是最重要的壹步，就是在煮好的海參自然冷卻兩天左右後，再次用純凈水浸泡。最好每8或12小時換壹次水。
需要註意的是，泡海參用的水必須是純凈水，不能是開水。然後在泡發的過程中，海參不能沾上油漬，泡發的時候加冰塊比較好。