主料：
豬腿肉2000g
草魚1000g
輔料：
生姜100g
鹽適量
香蔥100g
胡椒粉20g
澱粉40g
雞蛋38g
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1.準備好新鮮豬肉。 豬肉剁碎備用。
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2.準備好草魚。片下兩片魚肉。
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3.魚肉片下大刺，刮下魚肉，剁成泥狀。
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4.生姜、香蔥洗凈，切細粒備用。
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5.豬肉、魚紅加入生姜、香蔥、澱粉，充分攪打上勁（擠成肉丸可以浮在水面不下沈）。
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6.取部分肉泥裝入容器中，將表面抹平。
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7.雞蛋磕破，蛋清蛋黃分離於碗中。
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8.鍋中水開，放入肉泥，大火蒸制。
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9.蒸3分鐘，刷上壹層蛋黃液。
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10.繼續整5分鐘，再刷上壹層蛋黃液。
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11.蒸10分鐘，再刷壹遍蛋液。 最後再蒸12分鐘，至肉糕熟透。