吞皮1疊湯
水雞胸肉
白胡椒和雞蛋稍微綠壹點。
鹹魚醬
切碎的大蔥
做肉絲湯的步驟
1.燕子皮買回來就是幹的，壹張張像紙壹樣。輕輕拿起壹個，操作前噴點水。
2.不過，肉絲湯很方便。拿起壹疊肉絲皮，切成細條，然後搖壹搖。
3.準備兩個鍋，壹個鍋是肉湯，壹個鍋是白水。開水燒開後，往鍋裏倒壹勺涼水，然後關小火，把燕子皮放入鍋裏翻炒。
記住，不要把水燒開放進鍋裏，不然燕子會立刻糾纏在壹起，形影不離。
5.當燕子皮基本透明時，撈出燕子皮，放入高湯鍋中繼續煮5-10分鐘。
6.這時候切壹些雞胸肉，切成很細的絲，用鹽、白胡椒粉、水和少許蛋清攪拌均勻，然後準備水。
7.等快煮好的時候，再加壹點鹽，適量白胡椒，幾滴魚露，然後把湯調濃就行了。增稠的時候要註意，還是壹點壹點加，不要壹下子全倒進鍋裏。
8.勾芡後加入雞胸肉絲，翻炒壹下，然後關火。利用湯的溫度煮薄的雞絲，剛剛好。
9.最後撒上蔥花就OK了。