所需食材:鮮香菇、油菜、食用油、蠔油；
食譜制作流程:
1.油菜洗凈切根，瀝幹備用。
香菇洗凈，切成小塊，鍋中燒開水，放入香菇煮1分鐘，取出瀝幹。炒鍋燒熱，放入食用油，將焯水的香菇放入炒鍋中炒勻。
2.往鍋裏放壹勺蠔油。
和香菇壹起翻炒均勻，然後放入油菜，繼續翻炒至小油菜碎，然後出鍋裝盤。香菇小油菜的簡單炒制就做好了。
個人經驗:這道好吃的家常菜清淡可口，方法真的太簡單了。將蘑菇提前焯水，不僅可以減少蘑菇在鍋裏炒的時間，還可以通過焯水去除蘑菇上難以清洗的雜質。
另外，蠔油本身鹹鮮，口味清淡的人不需要加鹽。
香菇的營養價值:
1.香菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..
2.蘑菇蛋白含有18種氨基酸。人體必需的8種氨基酸中，香菇占了7種，且多為L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇中含有大量的谷氨酸、木耳酸、發菌酸、鵝酸，這些在普通食物中很少見，所以味道特別鮮美。